Vi Negre 100% BROCADA
Vi negre elaborat exclusivament amb la varietat BROCADA, un raïm negre procedent de vinyes de 36 anys situades a 700 metres d’altitud. Es tracta d’un vi fresc i elegant, amb una marcada presència de fruita vermella i una bona acidesa que li aporta equilibri i vivacitat.
Elaboració
El raïm es selecciona manualment a la vinya i es verema a mà per garantir la màxima qualitat. La fermentació es realitza en dipòsits d’acer inoxidable a una temperatura controlada de 22-23ºC, utilitzant el propi llevat del raïm en un procés de fermentació espontània. La maceració amb les pells s’allarga fins gairebé el final de la fermentació per extreure el màxim d’aromes i color. L’estabilització és suau i el vi no es filtra per preservar-ne tota la seva autenticitat.
Característiques
- Anyada: 2023
- Graduació alcohòlica: 12,5% vol
Nota de Tast
- Vista: Color vermell cirera picota, net i brillant, amb capa mitjana-baixa.
- Nas: Aromes intenses de fruita vermella madura com la cirera, amb notes de compota i matisos de fruita negra fresca com la pruna.
- Boca: Entrada amable i subtil, amb una bona acidesa que aporta frescor. Pas suau i equilibrat, amb tanins fins i una clara presència de fruita vermella.